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牛肉面里头汤和后汤在本质上可能没有太大区别，但在人们的味觉体验中，“鲜味”程度却有着天壤之别。在兰州，地道的牛肉面有着独特的制作工艺。经验丰富的拉面师傅们用纯手工的方式，经过多道工序，将面条制作得既筋道又滑爽。多种面型可以选择，无论你喜欢软糯的面条还是弹牙的口感，都能找到很适合自己的那一碗。